Service de livraison de repas pour personnes à mobilité réduite à Lattes 34970

Les viandes en sauce (blanquette de veau, Navarin d'agneau, etc) sont laissées à mijoter longuement dans la sauteuse, afin de s'imprégner de tous les sucs. Quant aux viandes rôties (magrets de canard, gigots d'agneau, etc.), elles sont d'abord saisies puis cuites à basse température avec une sonde à cœur, comme pour les poissons. La sauce, élaborée en même temps que le plat principal, est dans un petit pot à part, dans la barquette.

Le Magret de Canard est une viande dont la cuisson est délicate : Il est d'abord "saisi" dans la sauteuse à forte température, afin de fermer les pores et de caraméliser l'extérieur, puis cuit à basse température avec une sonde thermique plongée à cœur...

Chaque jour un poisson différent : qualité sans arête, cuits à la vapeur en basse température nos poissons gardent ainsi toute leur albumine et restent moelleux. Ils sont accompagnés à votre choix, de féculents ou de légumes. La sauce, soigneusement élaborée dans notre cuisine, est placée dans la barquette, dans un pot fermé.

"Une société de services qui agit avec autant de compassion et de gentillesse est un très grand réconfort..." "Repas de très bonne qualité"

Cette semaine, dégustez notre Petit Salé (au menu dimanche) ! Et aussi nos Tajine d'Agneau à l'Orientale, Rôti de Bœuf sauce Tartare, sauté de Canard aux Olives, Et bien sûr, un poisson chaque jour : dos de Loup sauce à l'Aneth, Saumon sauvage sauce au Fenouil, Lotte à l'Armoricaine, pavé de Hoki sauce Béarnaise...

Découvrez les menus exceptionnels que nous vous proposons pour Noël et le Jour de l'An !