Tarif portage de repas à domicile Castelnau-le-Lez 34057

Et aussi notre Dos d’Églefin sauce au Basilic, notre Magret de Canard sauce Framboise, notre Lotte à l’Armoricaine, notre Sauté de Veau aux Girolles, etc.

Cette semaine, dégustez notre Sauté de Cerf Grand Veneur (au menu vendredi) !

Diététique, Régimes sans sel, diabétique...

Les viandes en sauce (blanquette de veau, Navarin d'agneau, etc) sont laissées à mijoter longuement dans la sauteuse, afin de s'imprégner de tous les sucs. Quant aux viandes rôties (magrets de canard, gigots d'agneau, etc.), elles sont d'abord saisies puis cuites à basse température avec une sonde à cœur, comme pour les poissons. La sauce, élaborée en même temps que le plat principal, est dans un petit pot à part, dans la barquette.

Il s'agit de mets dans lesquels les partie viande ou poisson d'une part, et féculent ou légumes d'autre part, sont unis en un seul plat. Ce sont les recettes que faisaient nos grands-parents, et leurs grands-parents avant eux : cuisine familiale traditionnelle !

Nous vous la proposons cette semaine agrémentée d'une sauce au Fenouil, et accompagnée, à votre choix, de Petits Pois Doux ou de Légumes en Bâtonnets. Nos poissons, qualité sans arête, sont cuits à la vapeur afin qu'ils conservent leur albumine, riche en protéine. De plus, ils ne sont ainsi pas surchargés en graisse.