Service de portage de repas pour PMR à Castelnau-le-Lez 34057

Cette semaine, dégustez nos Tagliatelles au Saumon et Basilic ! Et aussi notre Sauté d’Agneau façon Bourgeoise, notre Dos d’Églefin sauce au Beurre Blanc, notre Poulet Basquaise, la Lotte à l’Armoricaine, etc.

Et aussi notre Navarin d’Agneau, filets de Rouget sauce au Safran, Sauté de Canard aux Cèpes, Saumon Sauvage sauce à l’Aneth, Parmentier de Bœuf à l’Ancienne, etc.

"...Je ne manquerai pas de recommander votre entreprise"- Témoignage de Mme S. à qui nous avons livré des repas à domicile à Castelnau-le-Lez.

Un petit mot pour dire merci à toute l'équipe Régalice, pour ces menus si bien présentés et ces bons plats !

Les viandes en sauce (blanquette de veau, Navarin d'agneau, etc) sont laissées à mijoter longuement dans la sauteuse, afin de s'imprégner de tous les sucs. Quant aux viandes rôties (magrets de canard, gigots d'agneau, etc.), elles sont d'abord saisies puis cuites à basse température avec une sonde à cœur, comme pour les poissons. La sauce, élaborée en même temps que le plat principal, est dans un petit pot à part, dans la barquette.

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